Un lieu historique
Le corps principal de la mairie actuelle a été construit sur les caves d'un ancien Prieuré à la fin du XIXe siècle, par Majorelle, qui était Secrétaire du Roi d’Egypte.
En 1903, ce château appartenait à Henri Nenot, un architecte qui participa notamment à la conception du Palais des Nations à Genève.
A partir de 1930, il fut la propriété du Pacha Wacif Boutros-Ghali, un chrétien copte, homme de lettres et Ambassadeur d’Egypte en France.
Il n'était autre que l’oncle de Boutros Boutros-Ghali, ancien Secrétaire général de l’ONU. Ce dernier venait d'ailleurs parfois à Saint-Rémy lui rendre visite.
C’est sans doute à cette époque que l’aile nord et la tour servant vraisemblablement de lieu de culte, ont été ajoutées au bâtiment principal.
Au décès du Pacha en 1957, la commune fait valoir son droit de préemption, mais les héritiers qui souhaitent vendre au plus offrant lui intentent un procès.
La propriété restera dans la famille jusqu’en 1971, date à laquelle la nouvelle municipalité en obtient la vente au prix estimé par les Domaines, dans la perspective d’y transférer les services de la mairie.
Après d’importants travaux, l’inauguration de l'hôtel-de-ville a lieu le 27 novembre 1976 en présence du Président du Sénat, Alain Poher.

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